Öle kaltgepresst

Kaltgepresste Öle immer frisch produziert

 

Bei der Ölproduktion gibt es prinzipiell zwei verschiedene Verfahren, das wertvolle Öl aus den Saaten zu gewinnen. Man kann es raffinieren oder pressen. Bei uns wird das Öl über die schonendere Art gewonnen und gepresst. Dieses bedeutet, im Vergleich zum raffinierten Öl einen etwas höheren Aufwand, jedoch bleiben beim Pressen all die wertvollen Stoffe im Öl erhalten und werden nicht „weggekocht“.

Pressen kann man Öl mit verschiedenen Technologien und nicht alle eignen sich für alle Saaten. So gibt es spezielle Maschinen, um Oliven zu Öl zu pressen, mit diesen kann man aber keine anderen Saaten pressen.

   

Unsere Ölpresse funktioniert über einen Trichter über den das Saatgut auf eine Welle geleitet wird, von dort wird es gegen einen Presskopf gedrückt, durch den das Öl aus dem Saatgut gepresst wird. Das Öl läuft dann durch einen Seier mit kleinen Löchern aus der Maschine hinaus. Auf der anderen Seite, über den Presskopf, wird der sogenannte Presskuchen abgeleitet. Einzig der Presskopf wird erhitzt, um den Presskuchen gut ableiten zu können. Das Öl selbst wird dabei nicht über 25°C erwärmt.

Klingt einfach, ist es aber nicht. Je nach Saat müssen verschiedene Parameter stimmen, damit das Gute auch ausgepresst werden kann. Wir können den Pressvorgang über die Geschwindigkeit, verschiedene Seiertypen, Abstand des Presskopfes zur Welle und dem Durchmesser der Pressdüse steuern. Nach vielen Versuchen, Aufzeichnungen und Vergleichen haben wir genügend Erfahrung entwickelt für jede Saat die richtige Einstellung zu finden.

Eine gesamte Übersicht über alle Öle, die wir produzieren können, finden Sie oben im Menü unter „Produkte“

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